對果汁食品飲料企業或果酒加工廠來說，產品澄清問題歷來是一個難題。但對鴻香源小編來說，這都不是事。因為鴻香源有大量的蜂蜜，還可以提供蜂蜜作為澄清劑的應用方案。

產品澄清問題不僅直接影響著果汁、果酒等一系列產品的質量，進而影響到產品的銷量，以及廠家的經濟效益。以前，采用果膠酶，幾乎使果汁中大部分果膠全部喪失。但用蜂蜜作為澄清劑，不僅對果汁、果酒有著良好的澄清作用 , 要澄清的果汁中天然果膠的含量不會降低 ,還可加強果汁、 果酒的營養 , 改善產品風味 。
　　　據鴻香源合作過的某飲料企業稱，用蜂蜜做澄清劑 , 它的好處就是既省時又省力。只需將澄清液與蜂蜜充分混和靜置即可。 一般在產品中添加2%—4 %的蜂蜜 , 當蜂蜜含量 在 0.5% 以上時就會有明顯的澄清作用。澄清時間根據蜂蜜種類、用量、果汁類型等不同，一般在0.5——24小時不等。