自古以來，人們就通過不斷地實踐摸索，發現蜂蜜在治療刀傷、燙傷，支氣管炎、咽喉炎、消化性潰瘍等方面一定的作用。現代研究發現，蜂蜜的這種抗菌作用主要體現在4個方面。今天，鴻香源小編就為大家簡單介紹一下。

因素一：蜂蜜是一種飽和甚至過飽和的糖溶液，高糖濃度，使蜂蜜具有很高的滲透特性（吸水性）。蜂蜜的滲透壓高達105大氣壓，這足以使細菌大量脫水死亡。

因素二：大多數病原菌生長繁殖的適宜pH一般都在7.2～7.4，而蜂蜜是酸性的，pH都在3.2～4.5之間，蜂蜜的這種酸度足以抑制多種病原菌的生長繁殖。鴻香源是生產中藥飲片/藥品蜂蜜的專業廠家，具有自己的實驗室和研發團隊，經過多少實驗，研究人員也驗證了這一結果。

因素三：蜂蜜中含有蜜蜂唾液腺、蜜腺分泌的溶菌酶、葡萄糖氧化酶等都具有一定的抗菌作用。比如蜂蜜富含葡萄糖，而葡萄糖氧化酶可將蜂蜜中的葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫。過氧化氫分解產生的活性氧恰恰是殺死細菌及真菌的重要成分。

 因素四：蜜蜂采集的蜜汁帶有某些植物的殺菌物質，比如黃酮類化合物，如槲皮素、木樨草素、芹菜素、鼠李素、松屬素、短葉松素、高良姜精、柯因，以及甲基-3，4，5-三甲氧基苯甲酸鹽、甲基-4-羥基3，5-二甲氧基苯甲酸鹽和3，4，5-三甲氨基苯甲酸等等。

 最后，鴻香源小編要強調的是，蜂蜜具有抗菌作用雖然有4個因素，而前兩個才是主要因素，您知道了嗎？