我國是蜂蜜出口大國。世界各地每年會從我國蜂蜜出口企業進購大量的蜂蜜。作為一家出口貿易蜂蜜原料企業，應該對國際標準蜂蜜的基本成分和質量指標知之甚詳。 鴻香源今天就介紹下，根據聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）2021年修訂的食品法典委員會(CAC)蜂蜜標準，國際標準對蜂蜜基本成分有哪些注意事項？質量指標有那幾類？
國際標準對蜂蜜基本成分的7個注意事項
一是蜂蜜本身銷售時不得添加任何食物成分，包括食品添加劑和蜂蜜以外的其他成分；二是蜂蜜不得含有異物以及不良的香氣、口味或在加工、儲藏時從其他外來物質中吸收的顏色；三是蜂蜜不得發酵或發泡；五是花粉或蜂蜜特有成分不得去除，除非在去除外來無機或有機物質時不可避免；六是對出口貿易蜂蜜原料企業來說，還應該注意，蜂蜜不得進行加熱或加工，以使其基本成分發生改變或質量受到破壞；七是不得用化學或生化方法處理蜂蜜的結晶。
國際標準蜂蜜的5大類質量指標
水分含量
（1)普通蜂蜜 不超過20%
（2)石楠花蜜 不超過23%
糖含量
果糖和葡萄糖含量（總量）
（1)普通蜂蜜 不低于60g/100g
（2)甘露蜜或甘露蜜與花蜜的混合蜜 不低于45g/100g
蔗糖含量
（1)普通蜂蜜 不超過5g/100g
（2)紫荊花蜜、柑橘蜜、合歡樹蜜、French Honeysuckle、紅樹膠蜜、沼澤革木蜜和Eucryphia milligani 蜜 不超過10g/100g
（3)熏衣草蜜和琉璃苣蜜不超過15g/100g
水不溶性固體物質含量
（1)除壓榨蜂蜜外的蜂蜜 不超過0. 1g/100g
（2)壓榨蜂蜜 不超過0. 5g/100g
電導率
（1)下列蜂蜜以外的或混合蜂蜜
（2)甘露蜜和栗子蜜以及（3)以外的混合蜜 不低于0. 8ms/cm不超過0. 8ms/cm
（3)草莓、石楠、桉樹、酸橙、麥盧卡（Manuka)、膠藤（jelly bush)以及茶樹。
國際標準對蜂蜜基本成分有哪些注意事項？質量指標有那幾類？都清楚了嗎？鴻香源，是一家浙江出口貿易蜂蜜原料企業，近些來每年都有大量的蜂蜜原料
出口到歐盟、中東、東南亞等地。
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