野生蜂蜜是指非人工蜜蜂在野外周邊地區自由采集花粉花蜜，在野外環境中自然釀造的蜂蜜。很多人為了追求天然，認為野生土蜂蜜純天然、營養高，更愿意選擇野生蜂蜜，但是事實證明，食用野生蜂蜜其實具有一定的危險性。

前幾年，媒體就曾報道過個別地區發生了食用未經加工處理的生鮮蜂蜜導致多人中毒的情況。由于蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境復雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。比如蜜蜂采集了雷公藤這類有毒植物的花蜜。野生土蜂蜜就可能含有有毒的雷公藤生物堿，消費者食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，就有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。另外，采集的蜂蜜如果有污染和農藥導致化學物質殘留也對人體有害。為此，國家有關部門曾發布過警示，提醒消費者選購具有食品生產許可資質的蜂蜜廠家生產的產品。因為象 鴻香源這樣的廠家加工蜂蜜必須經過挑選蜜源、調溫、殺菌等過程，從來源上減少蜜蜂接觸有毒花粉的可能。

 成熟的野生土蜂蜜和普通成熟蜂蜜在營養價值上沒有區別。 因此，鴻香源不建議購買野生土蜂蜜，畢竟吃野生土蜂蜜的風險高于普通蜂蜜，而正規廠家從原材料產地、原材料采購、質量檢驗、生產加工、銷售等方面都有健全的產品質量管理體系，能確保產品質量安全。