“結晶蜜就是假蜜、差蜜。”如果您有這樣的認知，那真的太吃虧。為什么這么說？那說明，您一定錯過了好多好蜂蜜呀。

 實際上，純蜂蜜一般都會結晶；采購回去的優質蜂蜜出現了結晶現象，仍是好蜂蜜，可以放心使用。

蜂蜜結晶

 蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，蜂蜜的凝固和葡萄糖是有很大關系的。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態狀。

 除此之外，蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關；蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在5-20℃間最容易結晶。

相反，不是純蜂蜜反而不易發生結晶現象。

 蜂蜜結晶的形狀各種各樣，有的如油一般細膩光滑，有的如砂礫一般晶瑩剔透，更有的蜂蜜結晶是一塊一塊的。雖然蜂蜜結晶的樣子各種各樣，但是蜂蜜結晶的話你拿到手里輕輕的揉搓，是很容易將蜂蜜揉搓下來的。相反的，拿到手里會是堅硬的像冰糖那樣，依靠手指是無法將它揉搓軟掉的。

 結晶蜜一般不建議直接加熱融化，因為蜂蜜中的某些物質懼怕高溫，遇到高溫會損失自身的營養價值。

我們是蜂蜜源頭廠家，扎根蜂蜜行業已有30余年，擁有食品、藥品、出口歐盟三大生產許可，是中國蜂業較具規模的生態工廠之一，產品遠銷歐盟，遍及全球食藥產業。如您有蜂蜜合作需求，可溝通聯系。