鴻香源的不少合作客戶對成熟蜂蜜情有獨鐘，特別是蜂蜜分裝的客戶往往會指定要采購的分裝蜂蜜必須是成熟蜂蜜。同時，也有不少客戶對成熟蜂蜜的采收過程很好奇，今天就來介紹下成熟蜂蜜的采收應該是怎么來操作的。

以鴻香源種蜂場為例， 根據《成熟蜂蜜生產技術規范》，蜂蜜的采收規范操作大致分6步，具體是：

1、當地方主要蜜源結束之前，留足蜜蜂所需要的飼料蜜脾，取出其他蜜脾統一處理取蜜。

 2、儲蜜箱下加1個或2個帶空巢脾繼箱，空巢脾繼箱上加脫蜂板，關上巢門，脫蜂24小時。24小時后，取下脫蜂板上的儲蜜箱，集中運回取蜜車間。

 3、采蜜車間采用工業大功率除濕機，保持室內溫度27℃~35℃,空氣相對濕度低于58%，打開電風扇加速空氣流動，連續除濕干燥幾天，檢測蜂蜜脾中的蜂蜜濃度。蜂蜜水分達到17%以下，濃度達到43波以上，達到所需濃度后，開始切開蓋子取蜂蜜。

 4、用自動切蜂蜜、搖蜂蜜、蠟機取蜂蜜。當蜂蜜脾量不大時，也可以手動切斷蜂蜜脾蠟蓋，然后用小型輻射電動搖蜂蜜機搖出蜂蜜脾中的蜂蜜。高濃度蜂蜜脾和附著在蠟蓋上的蜂蜜可以用高速離心機分離。

 5、 取出的蜂蜜，用帶濾網的高速離心機過濾蜂蜜。在沒有高速離心機的情況下，將粗濾蜂蜜放入儲蜜容器中密封，27℃~35℃下面，靜置幾天，然后打開儲蜜容器下的蜂蜜出口，釋放靜置的干凈蜂蜜。過濾后再儲存雜質蜂蜜。

6、 取樣檢測蜂蜜相關指標，密封，貼上相應簽，入庫，儲存備用。

 成熟蜂蜜的采收過程的6步規范操作須知，你知道了嗎？此外，鴻香源要強調特別注意的是車間、工具、設備、容器，應提前用紫外線消毒，清潔衛生。工作人員應符合衛生要求。